Jo Coppens stond tussen 2008 en 2014 onder contract bij Cercle Brugge. Ondertussen is hij eerste doelman bij MVV Maastricht in de Nederlandse Jupiler League. "Mijn eerste training bij Cercle in 2008 was grappig. Ik stond naast keeperstrainer Danny Van de Velde terwijl trainer Glen De Boeck voorbijliep. Hij vroeg aan Danny of Jo hier ergens was", vertelt Coppens in Sport/Voetbalmagazine. "Ah hier ben je. Nog een beetje plat he. Je zal nog veel fitness moeten doen hé", was zijn reactie. "Tot op dat moment had ik nooit iets anders gehoord dan positieve commentaren. Was ik altijd opgeroepen voor de nationale jeugdploegen. De stap naar eerste klasse was enorm. Ik moest inhoud en body krijgen." Uiteindelijk kreeg Coppens wel enkele kansen onder de lat bij Cercle, maar het volle vertrouwen heeft hij nooit genoten. Met MVV Maastricht staat de doelman op de voorlaatste plaats in de Nederlandse tweede klasse.
